I segni del territorio: DO, IG, zone vocate, menzioni geografiche e sottozone nel TU del Vino

Per conoscere il vino, prodotto della vite, la vite e i territori viticoli, risultato del lavoro, dell’insieme delle competenze, delle conoscenze, delle pratiche e delle tradizioni, è necessario conoscere i segni del territorio, cioè il significato dei concetti di denominazione di origine, di indicazione geografica, di zona vocata, di menzione geografica e di sottozona. Tutti questi elementi sono elaborati, descritti e regolati nel TU del Vino ed è solo la conoscenza di questi elementi che permette di ottenerne una tutela piena.

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